COCINANDO CON MACAYA

Guiso criollo de primavera

Falda 1kg

Saborizante de carne a gusto

Aceite de canola 4cds

Harina 200grs

Zanahoria 2u

Morrón rojo 2u

Cebollas 2u

Ajo 2 dientes

Zapallo 1u

Papas 6 chicas

Tomillo 1 atado

Vino tinto 3/4

Caldo de carne 1/2 litro

Ají molido 1cda

Sal, pimienta blanca y negra 1 pizca

Perejil 1cda

Champignones 200grs

Enharinar ligeramente los cubos de carne con la mezcla de harina y saborizante para carnes.

Dorar en aceite en cacerola. Agregar el zapallo, morrones, cebollas, zanahorias en trozos grandes. Agregar ajo picado y las papas. Agregar el tomillo (en piolín para retirar luego). Agregar el vino tinto y el caldo hasta cubrir. Condimentar y dejar reducir 45 minutos aproximadamente a fuego medio. Antes de servir incorporar los hongos.