COCINANDO CON MACAYA

Polenta a la tabla con estofado de asado

Polenta 4 kilos

Caldo 6 litros

Leche 6 litros

Manteca 2 panes

Queso fresco a gusto

Estofado:

Asado 2 kilos

Aceite de oliva

Chorizos 4

Cebolla 3

Morrón rojo 2

Zanahoria 1

Ajo 5 dientes

Cebolla de verdeo 5

Laurel 2 hojas

Sal

Pimienta

Vino blanco c/n

Caldo de carne c/n

Salsa de tomate c/n

Ají molido

Pimentón